به نقل از «مهر»

رکورد چشایی طعم قهوه توسط یک ایرانی شکست

تاریخ انتشار: ۱۹ اسفند ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۲۹۵۶۸۴

به گزارش خبرگزاری مهر منصور زندی نهاد، کارشناس و مدرس قهوه، توانست رکورد چشایی قهوه جهان را بشکند. این جوان ایرانی طی مراسمی رسمی در موزه قصر تهران با حضور معاون گردشگری اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان تهران، مشاور گینس و فعالین، متخصصین و علاقه مندان این حوزه رکورد قوی‌ترین حس چشایی قهوه در جهان را شکست.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

این رکورد پیش از این متعلق به قهرمانی آلمانی با تشخیص ۸ طعم در یک دقیقه بود که منصور زندی نهاد با ارتقا آن به ۱۰ طعم توانست نام خود را در رکوردهای ۲۰۲۳ گینس به عنوان نابغه چشایی جهان ثبت کند.

این کارشناس قهوه ضمن اظهار نگرانی برای آینده صنعت قهوه در ایران، درباره حذف ارز نیمایی از این کالای مصرفی گفت: متأسفانه ارز نیمایی از واردات دان سبز قهوه برداشته شده است. ما در ایران قهوه کشت نمی‌کنیم و قهوه ما وارداتی است.

وی با اشاره به حذف ارز نیمایی برای واردات دان قهوه گفت: همین امر موجب افزایش شدید قیمت قهوه شده است. جدای اینکه قهوه نوشیدنی مصرفی روزانه بسیاری از مردم است این افزایش قیمت هم به برندهای ایرانی قهوه آسیب می‌زند و هم موجب آسیب کسب و کار کافه‌ها و کاهش مشتری آنها خواهد شد.

زندی نهاد گفت: وقتی وسع مردم به خرید قهوه و استفاده از آن نرسد عملاً مانع بزرگی در راه توسعه این صنعت ایجاد خواهد شد در حالی که ما علاقه‌مندان به قهوه، باریستاها، کافه‌دارها، صاحبین برندها و کارخانه‌ها و همه افرادی که در این حوزه فعال هستیم سال‌ها تلاش کردیم و زحمت کشیدیم تا توانستیم مردم را با قهوه بیشتر آشنا و علاقه‌مند کنیم.

وی ادامه داد: امروز به لطف همین زحمات آگاهی مردم نسبت به قهوه و خواص آن افزایش پیدا کرده است و کلیشه‌های ذهنی اشتباه از بین رفته مثلاً دیگر بسیاری از مردم می‌دانند که قهوه خوب تلخ نیست بلکه نوشیدنی ترش یا شیرین است و تلخی کمی دارد.

زندی نهاد گفت: اگر واردات قهوه برای تولیدکنندگان مشکل نباشد و مجبور نشوند دان سبز قهوه با کیفیت پایین‌تر وارد کنند ما به راحتی می‌توانیم قهوه‌ای با کیفیت و استاندارد بالای جهانی و بهتر از خیلی کشورهای دیگر تولید کنیم.

وی افزود سخت شدن مسیر واردات قهوه با کیفیت از طرفی باعث می‌شود قهوه به کالایی لوکس تبدیل شود و همه مردم شرایط بهره مندی از آن را نداشته باشند و از سوی دیگر ضرر و زیان آن متوجه صنعت گردشگری و کافه به عنوان یکی از مقصدهای گردشگری هم بشود.

این نابغه چشایی جهان درباره تأثیر ثبت رکورد جهانی‌اش در گینس بر بازار قهوه ایران گفت: ثبت این رکورد جهانی در بازار قهوه ایران تأثیرگذار است چرا که به جوانان انگیزه می‌دهد که در این حوزه حرفه‌ای‌تر و جدی‌تر تلاش کنند و بدانند که می‌توانند به جایگاه‌های جهانی راه پیدا کنند.

وی تصریح کرد: همینطور به آگاهی عموم مردم و علاقه‌مندان این نوشیدنی کمک می‌کند که بدانند قهوه نوشیدنی پیچیده و تخصصی است که در طعم‌ها، پورسس‌ها، رست‌ها و خواستگاه‌های متنوعی ارائه می‌شود و فقط یک نوع قهوه نداریم. امروز صنعت قهوه در دنیا رشد چشمگیری کرده و حتی رشته‌های دانشگاهی مرتبط با آن به وجود آمده است.

کد خبر 5729571

منبع: مهر

کلیدواژه: قهوه رکورد گینس شهرداری تهران شورای شهر تهران سازمان محیط زیست امداد رسانی سازمان هواشناسی هلال احمر جمهوری اسلامی ایران زنان قوه قضاییه مسمومیت سمپاد پلیس راهور حیات وحش یوسف نوری وزارت آموزش و پرورش

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mehrnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «مهر» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۲۹۵۶۸۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

رئیس سازمان چای کشور در گفت‌وگو با قدس: چای ایرانی رنگ حمایت گرفت

تکتم بهاردوست - پس از برنج ،چای دومین محصول استراتژیک استان گیلان به شمار می رود که از کیفیت بسیار خوبی برخوردار است. به طوری که ۹۰ درصد باغهای چای کشور دراین منطقه و ۱۰درصد مابقی درمازندران قرار دارد.

نزدیک به یک دهه است که کشت چای در مزارع استان گیلان به شدت روبه افول گذاشته است .درسالهای اخیر مشکلاتی همچون واردات بی رویه چای، عدم انجام به موقع تعهدات و پرداخت مطالبات از سوی دولت و نبود برنامه مشخص برای احیای باغات چای،درکنار کلی مشکل ریز و درشت دیگر باعث شده ناراحتی و نارضایتی برخی از چایکاران شده است.

احیای اراضی چای

در همین رابطه رئیس سازمان چای کشور در گفت‌وگو با خبرنگار قدس در خصوص وضعیت برداشت و میزان تولید برگ سبز چای شمال کشور، اظهار داشت: طبق آخرین آمارهای موجود بالغ بر ۲۸۲۱۰ هکتار باغ در دو استان گیلان و مازندران وجود دارد که از این میزان بالغ بر ۲۲۲۱۰ هکتار در دست بهره‌برداری است. ۹۵ درصد ارقام مذکور برای گیلان و بقیه در مازندران است.

حبیب جهان ساز با بیان اینکه طی چند سال اخیر بخشی از اراضی چای شمال کشور احیا شده است اظهار داشت: تقریباً ۶ هزار هکتار اراضی چای غیرفعال دیگر در شمال کشور داریم که با مدیریت و اقدامات حمایتی می‌توان آنها را نیز احیا کرد.

خاطرنشان کرد: اکنون سطح زیرکشت چای شمال کشور به ۲۲ هزار هکتار رسیده که در سال‌های گذشته این میزان حدود ۱۵ هزار هکتار بوده است.

رئیس سازمان چای کشوردر ادامه و در پاسخ به این سئوال که تولید چای در سال گذشته نسبت به سال ۱۴۰۱چقدر افزایش داشته است و برای تولید و برداشت سال جاری چه پیش بینی دارید توضیح داد: تولید برگ سبز چای در سال ۱۴۰۲ نسبت به سال ۱۴۰۱ بالغ بر حدود ۳۰ درصد افزایش داشته است و میزان برداشت امسال نیز با توجه به وضعیت باغات، زمان شروع بهره‌برداری و پیش‌بینی آب و هوا حدود ۱۴۵هزار تن برگ سبز براورد می شود.

افزایش میزان خرید برگ سبز

وی در توضیح  میزان گردش مالی تولیدات چای در سال ۱۴۰۲ افزود: میزان بهای برگ سبز چای در سال ۱۴۰۲ بیش از ۱۸۵۰۰ میلیارد ریال فقط از بابت خرید برگ چایکاران بوده و میزان فروش چای خشک بر اساس مشاهدات میدانی به ۲ برابر رقم فوق می‌رسد.

در ادامه جهان ساز در توضیح وضعیت واردات چای و اینکه  تا چه میزان باعث از رونق افتادن بازار داخلی شده است گفت: با توجه به تولید داخلی و مصرف زیاد چای در کشور کسری نیاز مصرفی کشور باید از طریق واردات تأمین شود. و چون تقریبا همیشه این کسری نیاز مصرفی وجود داشته است همواره مجبور به واردات چای از کشورهای دیگر بوده ایم که طبیعتا در صورت واردات بیش از نیاز بازار داخلی دچار اختلال خواهد شد که این نیز با تنظیم میزان ثبت سفارش و اعمال تعرفه در چند سال اخیر واردات را در حدودی که مخل بازار نگردد نگه داشته است.

وی افزود: بازرگانان ایرانی سال گذشته برای تامین نیاز داخلی، ۴۲ هزار تن چای خشک به کشور وارد کردند که در مقایسه با سال قبل‌تر ۶۸ درصد کاهش داشت از آن جایی که مصرف چای کشور سالانه حدود ۱۰۰ هزار تن و تولید چای داخلی ۳۰ هزار تن در سال است، برای جبران این کمبود باید چای خشک به کشور وارد شود.

کاهش واردات چای

رئیس سازمان چای کشور از کاهش ۶۸ درصدی واردات چای به کشور در سال ۱۴۰۲ در مقایسه با سال ۱۴۰۱ خبر داد و افزود: در سال گذشته ۴۲ هزار تن چای به ارزش ۲۲۹ میلیون دلار به کشور وارد شد. هر سال، ۵۰ درصد چای وارداتی برای تامین مصرف داخل از کشور هند، ۲۵ تا ۳۰ درصد آن از سریلانکا و بقیه از دیگر کشورها مانند کنیا وارد کشورمی شود.

وی در ادامه با اشاره به تعداد چایکار در دو استان گیلان و مازندران گفت: طبق آخرین آمارها بالغ بر ۴۵ هزار کشاورز در دو استان گیلان و مازندران در کار کشت چای هستند که مطابق مساحت ۹۵ درصد آن اختصاص به گیلان دارد.

حبیب جهانساز با اشاره به اعلام وزیر جهاد کشاورزی مبنی بر بدهی کشور سریلانکا به ایران و واردات کالا با تهاتر به کشورافزود : به ازای این بدهی، ۷۰ میلیون دلار محصولات کشاورزی و کالا وارد کشور شد که ۸ هزار و ۵۶۱ تن معادل ۵۰ میلیون دلار آن چای بود.

وی در توضیح میزان صادرات چای و نحوه قیمت گذاری آن گفت:متاسفانه میزان تولید چای ایرانی آن اندازه نیست که در بازار جهانی مانند کشورهای هند وکنیا که دارای تولیداتی بسیار بالاتر از کشور ما (به ترتیب ۴/۱ میلیون و ۴۵۰ هزار تن) هستند خودنمایی کند.

خرید تضمینی

بخش اعظم چای داخلی در ایران به فروش می‌رسد و بخش دیگری از تولید بنا به ملاحظاتی بر کشورهای همسایه صادر می‌شود.در خصوص بخش دوم سئوالتان هم باید بگویم که قیمت‌گذاری چای تابع عوامل متعدد شامل هزینه تولید، قدرت خرید مردم، قیمت کالای رقیب و هزینه‌های بازاریابی می شود.

شیوه های حمایتی

جهانساز در ادامه و در خصوص حمایت از چایکاران و مشکلات چای کاران در گیلان و مازندارن توضیح داد: در خصوص حمایت از چایکاران مهم‌ترین شیوه حمایت خرید تضمینی کل محصول چایکران با نرخ‌های معین شده است و در کنار آن از طریق ارائه تسهیلات ارزان قیمت به چایکاران و کارخانه‌داران پشتیبانی لازم را به عمل می‌آورد.

در حوزه چایکاران از طریق صندوق حمایت از توسعه صنعت چای وام سرمایه در گردش متناسب با سطح باغ و چایکار اعطا می‌شود. علاوه بر آن در خصوص انجام عملیات سرباغی طبق توصیه کارشناسی و تهیه ماشین‌آلات و ادوات مرتبط با تولید چای اعم از برداشت و هرس نیز به چایکاران تسهیلات ارزان قیمت پرداخت می‌گردد.کارخانه‌داران نیز وام‌های سرمایه در گردش و توسعه و تجهیز دریافت نموده‌اند.

وی در توضیح اینکه تا کنون چه کارهایی در این زمینه انجام شده است گفت: سازمان چای کشور با توجه به ماهیت زنجیره‌ای تولید چای که بخش‌های کشاورزی، صنعت و بازرگانی آن از هم جدایی ناپذیرند برنامه جامعی تهیه نموده که در صورت تأمین اعتبارات پیش‌بینی شده برابر اهداف آن در جهت ارتقای کمی و کیفی چای داخلی گام‌های موثرتری برداشته خواهد شد.

جهانساز در اشاره به جایگاه توریسم گردشگری چای و ضرورت پرداختن به آن افزود: گردشگری چای به عنوان عامل تکمیلی و با در نظر گرفتن کلیه شرایط در رویکردی جامع قابل استفاده است. در این خصوص تعدادی از باغداران و کارخانه‌داران اقداماتی برای استفاده چند کارکردی از منظره، استراحتگاه مشاهده تولید و خرید محصول چای انجام داده‌اند.

به عنوان عامل تکمیلی و با در نظر گرفتن کلیه شرایط در رویکردی جامع قابل استفاده است. در این خصوص تعدادی از باغداران و کارخانه‌داران اقداماتی برای استفاده چند کارکردی از منظره، استراحتگاه مشاهده تولید و خرید محصول چای انجام داده‌اند.

رئیس سازمان چای کشور افزود: خرید تضمینی برگ سبز چای با توجه به حساسیت و آسیب پذیری آن بهترین راهکار برای حمایت از چایکاران می‌باشد که این سیاست سابقه‌ای حدود ۷۰ ساله در ایران دارد و هر بار که دولت از انجام آن خودداری کرده بحران‌های آسیب زننده‌ای برای کل این صنعت بروز کرده است.

منبع: روزنامه قدس تکتم بهاردوست